INGREDIENTS : 3/4 atteinte de porc (échine pas trop grasse) 1/4 jambon 1 petite boite de pelures de truffe 1 oeuf madère escalopes de veau coupées minces et larges Toilette de porc (sorte de filet dont on se sert aussi pour faire des crépinettes, demandez...

INGREDIENTS : 3 oeufs battus 100 gr de farine 1 verre 1/2 de lait 125 gr lard fumé REALISATION : Battre les oeufs avec le lait Ajouter la farine Ajouter le lait Enfourner dans des petits moules à tartelettes Flexipan ou Téfal.

Pour 6 persoones INGREDIENTS : 200 gr de saumon fumé 1 bel avocat mûr 1 citron 1 échalotte 12,5 cl de crème fraiche épaisse 1 sachet de gelée au madère sel, poivre REALISATION : Couper finiment le saumon, ajouter la crème et l'échalotte hâchée. Faire...